Bake My Day expanderar – från nischat bageri till växande premiumaktör

Bake My Day expanderar och stärker sin position i svensk dagligvaruhandel genom satsningar på kapacitet, sortiment och kvalitetssäkring. Expansionen drivs av ökad efterfrågan på premiumdesserter och bekväma bake-off-lösningar för butiker, caféer, hotell och restauranger. Med nya samarbeten, skarpare logistik och ett växande erbjudande siktar företaget på att göra hög, jämn kvalitet mer tillgänglig över hela landet.

En viktig katalysator har varit intresset för internationellt profilerade produkter som cheesecake, samtidigt som nordiska krav på livsmedelssäkerhet, hållbarhet och leveransprecision väger tungt. Genom att kombinera erkända varumärken med egen produktions- och distributionskompetens positioneras bolaget som en flexibel partner för både stora kedjor och fristående aktörer.

När Bake My Day expanderar inom dagligvaruhandeln

Tillväxten bygger på tydliga kundbehov: konsumenter efterfrågar premiumkvalitet som är enkel att servera, och butikernas bake-off-ytor behöver produkter som skapar drag och differentiering. För HoReCa-segmentet handlar expansionen om att säkerställa jämn kvalitet, korta ledtider och möjlighet att snabbt bredda dessertmenyn med välkända favoriter.

För återförsäljare innebär satsningen en möjlighet att lyfta marginalstarka kategorier utan att öka den operativa komplexiteten i butik eller kök. Genomtänkta förpackningsstorlekar och serveringsklara artiklar reducerar svinn, förenklar planeringen och bidrar till ett mer enhetligt kundmöte.

Kapacitet, kvalitet och certifieringar

Skalbar kapacitet är avgörande när efterfrågan ökar. Moderniserad produktion och dokumenterade processer gör det möjligt att leverera större volymer utan att tumma på smak eller konsistens. Kvalitetssäkring i form av etablerade standarder, spårbarhet och systematisk egenkontroll skapar förtroende i hela kedjan från produktion till butikshylla.

Certifieringar inom livsmedelssäkerhet ger dessutom ett gemensamt språk mellan leverantör och inköpare. När specifikationer, allergenhantering och hygienrutiner är standardiserade blir det enklare att integrera nya produkter i befintliga flöden, oavsett om det gäller centrallager, regionala nav eller direktleveranser.

Partnerskap som accelererar sortimentsutveckling

Strategiska samarbeten med internationellt kända bagerier och dessertvarumärken möjliggör snabba lanseringar med hög igenkänning. Samtidigt kan sortimentet anpassas för lokala preferenser, säsongstoppar och kampanjer, vilket ökar rotationen och minskar risken för hyllvärmare.

Hållbarhet, logistik och butiksekonomi

En växande portfölj ställer högre krav på kylkedja, leveransprecision och format som passar olika butiksstorlekar. För att expansionen ska bli lönsam behöver produkterna ge stabil försäljning och god kassaflödesprofil. Det innebär att hållbarhetstider, tiningsrekommendationer och serveringsfönster optimeras så att svinn hålls nere utan att kompromissa med upplevelsen.

Samtidigt spelar miljöambitioner in i logistiska beslut. Effektiva turplaner, smarta pallar och förpackningar som balanserar skydd, volym och återvinningsbarhet har direkt påverkan på både klimatavtryck och kostnad per såld enhet. Tydliga instruktioner för hantering i butik och kök säkerställer att slutkunden möter produkten i rätt skick.

• Skalbar produktion och certifierad kvalitet ger förutsägbar leverans även vid kampanjtoppar
• Serveringsklara dessertartiklar minskar svinn och förenklar bemanning i butik och restaurang
• Partnerskap med erkända varumärken ökar igenkänning och rotation i hyllan
• Optimerade förpackningsformat och kylkedjor stärker både hållbarhet och ekonomi
• Datadriven planogram- och menyrådgivning förbättrar exponering och utfall

Kundvärde i flera kanaler

Expansionen syns i hur erbjudandet anpassas efter kanal. Dagligvaruhandeln efterfrågar bekväma lösningar som passar både helgexponering och vardagstrafik. Caféer och hotell värderar jämn kvalitet och snabb påfyllnad, medan restauranger söker premiumkänsla som kan serveras konsekvent oberoende av kökets bemanning. Genom att arbeta med modulära artiklar – bottnar, toppings och färdiga tårtor – kan samma bas sorteras in i olika behovsbilder.

För inköpare och kategorichefer handlar värdet också om att kunna planera säsonger och kampanjer med förutsägbara ledtider. När produkter är testade i skarp drift och backas av pålitlig distribution minskar friktionen vid lansering, och butikspersonalen kan fokusera på utförande: rätt upptining, rätt exponering, rätt serveringsfönster.

Vad nästa steg kan innebära

När portföljen breddas skapas utrymme för innovation inom smak, storlek och förpackning. Mindre portionsformat möter trenden mot ”treat-size”, medan större familjeformat passar helg och högtider. För egen varumärkesbyggnad blir visualisering, receptstöd och inspirerande exponeringsmaterial avgörande för att motivera ett premiumpris i hyllan.

På längre sikt kan export, co-packing och white label-lösningar öppna nya intäktsströmmar. Med robusta processer och dokumenterad kvalitet blir det lättare att replikera koncept i fler regioner utan att förlora kärnan i produktupplevelsen.

Sammantaget handlar satsningen om att göra premiumdessert till en enkel och lönsam kategori – från bakrum till bord. Med fokus på skalbar produktion, certifierad kvalitet och relevanta partnerskap kan fler kunder möta välkända favoriter i rätt format, vid rätt tid och till rätt kvalitet.

När fler led i värdekedjan synkas kring gemensamma mål om smak, säkerhet och tillgänglighet skapas förutsättningar för uthållig tillväxt, och därför är tidpunkten rätt nu när Bake My Day expanderar.